Категорія: Без рубрики

Паштети це смачно! Паштет з курячої печінки смачніше, ніж з свинячої, і його легше робити - не треба смажити печінку і перемелювати. Краще відварити її і потовкти, як картоплю на пюре. З курячою так можна. На кілограм печінки піде по 250 г цибулі і моркви, міцний бульйон, червоний портвейн і...

Дуже смачна страва. Можна готувати, як тушонку, для напівфабрикату. Чим я зараз і займаюсь. З 5 кг яловичини отримаєте 13 півлітрових баночок гуляшу - просто додати гарнір. І додатково ще залишиться близько 2 літрів смачного соусу до пасти, або для заправки супу типу харчо. В рецептурному розділі буде докладний рецепт...

Як я вже писав раніше, фаршировані котлети це не складно і дуже смачно. Начинка цей раз дуже проста - подріблена зелень з додаванням часнику, вершкове масло і сир типу моцарели або чедеру. Оболонку робимо з свино-яловичого фаршу без будь-яких прянощів, просто солимо фарш і гарно вимішуємо. Формуємо пласкі блинчики, якими...

Сезонна осіння кухня. Просте приготування, напрочуд смачно. Ріжемо вздовж солодкий перець. Краще вибирати товстостінний. Шинкуємо крупно моркву. Розігріваємо в пательні олію, кладем перець. Смажимо на великому нагріві, перець кладем так, щоб він не варився, а саме обсмажувався, зберігаючи хрусткість. Додаєм сіль, цукор, оцет. З приправ раджу куркуму, подрібнений грубо чорний...

Не складніше від котлет, але набагато смачніше. З свинояловичого фаршу формуємо кульки - фарш солимо, додаєм подрібнений чорний перець і сухі трави. Фарш треба гарно вимісити, щоб кульки не тріскались. Обсмажуємо до гарної скоринки і складаємо в каструльку. Робимо соус. Я додав до лечо декілька слив, ложку томатної пасти і...

Помити ратички і скласти в товстостінний посуд з кришкою. Залити соусом - пиво, мед, гірчиця, або пиво, соєвий соус, імбир, часник. Додати трішки лаврового листу, духмяного перцю горошком, посолити. Поставити в духовку години на три при температурі 180 градусів. Соус наливаємо щоб покрив ратиці повністю, він википить на 2/3. Готовність...

З улюбленого. М"ясо з печерицями в соусі. Ріжемо тоненько м"ясо і печериці. В розігріту олію кладем м"ясо і швидко обсмажуєм. Додаєм печериці, перемішуємо і накриваємо кришкою. Як гриби пустять сік, солимо, додаєм соєвий соус, куркуму, часник, сухі трави і продовжуєм готувати під кришкою. Як випарується зайва вода, загущуєм разведеним у...

Варимо яловичину правильно і отримуємо чудовий продукт набагато смачніший і корисніший за будь-яку магазинну варену ковбасу. Треба зважити й на те, що ціна буде досить демократична і зберігається така яловичина в холодильнику чудово. Перш за все виберем гарний відруб з мінімумом жил і жиру - реберна частина, або огузок. Формуємо...

Нескладний спосіб приготування м'яса, яке чудово зберігається та може бути використане як для нарізок, так і у вигляді основної страви з різноманітними гарнірами. Прекрасний смак, тонкий аромат, м'якше за сиров'ялені делікатеси. Можна розглядати як різновид солонини, тільки з нижчим вмістом солі. Для засолювання найкраще використовувати жирне м'ясо. Ідеально підчеревок та...

Чудовий продукт, який можна приготувати на природі одночасно з шашликами та принести додому, щоб готувати бутерброди цілий тиждень.Спочатку засолюємо індичі крила сухим способом на 3 дні. Після цього заливаємо 20% розсолом на 4-5 днів. Варимо крила протягом 2-2.5 годин, поступово доводячи температуру води до 75 градусів. Швидко остудити у проточній...

Геніальна страва від кулінара Пафлоццкого! Різноманітність і легкість приготування! Завжди смачно! Що там ще можна написати для реклами? Ага, ось: "Гості смєтают со стола в пєрвую очєрєдь!" Хоча ні, нащо нам такі гості? )) Насправді ця страва реклами не потребує, і ви всі й так знаєте, як її готувати. Просто...

Покриття з благородної плісняви ​​є відмінною рисою багатьох традиційних салямі. У промисловому масовому виробництві таке покриття найчастіше імітують фарбою. Зовнішня подоба до певної міри так досягається, але не більше. Цвіль відіграє важливу роль у формуванні аромату та смаку салямі протягом усього процесу визрівання. Вона пригнічує розвиток небажаної мікрофлори, підвищує вологопроникність...