Не складніше від котлет, але набагато смачніше. З свинояловичого фаршу формуємо кульки – фарш солимо, додаєм подрібнений чорний перець і сухі трави. Фарш треба гарно вимісити, щоб кульки не тріскались. Обсмажуємо до гарної скоринки і складаємо в каструльку. Робимо соус. Я додав до лечо декілька слив, ложку томатної пасти і все пробив блендером до однорідності. Виливаємо соус до пательні, де смажились фрикадельки, доводимо до кипіння, помішуючи. Додаєм порізані доібними кубиками кабачки. Це більше для текстури, ніж для смаку. За бажанням попередньо на пательні можна зпасерувати трішки подрібненого часнику. Як соус увариться до бажаної густоти, заливаємо фрикадельки в каструльці і кип”ятим ще на невеликому вогні хвилин 15 під кришкою. Все – викладаємо фрикадельки на гарнір, поливаємо соусом, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Фрикадельки
