Сезонна осіння кухня. Просте приготування, напрочуд смачно. Ріжемо вздовж солодкий перець. Краще вибирати товстостінний. Шинкуємо крупно моркву. Розігріваємо в пательні олію, кладем перець. Смажимо на великому нагріві, перець кладем так, щоб він не варився, а саме обсмажувався, зберігаючи хрусткість. Додаєм сіль, цукор, оцет. З приправ раджу куркуму, подрібнений грубо чорний перець і зерна фенхелю. Додаєм грубо шинковану моркву. Вона теж не повинна переваритись, щоб готова хрумтіла. Обсмажуємо, постійно помішуючи. Порція за порцією складаємо в каструльку, не накриваємо, щоб вийшла зайва волога. Подаєм з м”ясом.
Перець смажений
