Качине філе сирокопчене
Справжній делікатес. Виробляється з качок породи Мулард, жиру небагато порівняно з звичайною качкою. Після засолювання філе ув”язується половинками шкірою назовні і коптиться холодним димом букової та вільхової тріски. Після копчення витримується два тижні для гармонізації смаку. По мірі витримки поступово втрачає вологу. смак набирає пікантності й глибини. Витримане філе потребує нарізки тоншими слайсами. В певний період витримки можуть з”явитись невеликі ділянки натуральної цвілі, що є нормальним для сирокопчених і сиров”ялених виробів. При подальшій витримці цвіль зникне.
Фасування – цілий виріб вагою 0.8-0.5 кг
Термін зберігання в холодильнику – необмежений
Ми використовуєм різні натуральні оболонки і формат виробів, тому стандартної ваги палички салямі, або салямі в міхурі немає. Також ми не робимо нарізку, максимально зберігаючи натуральний формат продукту. Великі салямі або цільном”язові вироби можуть бути розрізані на 2-4 частини, уточнюйте в конкретних випадках
Оформлюйте замовлення зручним для вас каналом зв”язку. Ми відповідаємо швидко. Відправка Новою поштою. Попередня оплата на картку”