Корейка сирокопчена
Для приготування корейки ми вибираємо пісний відруб, що йде після шиї, великих свиней домашньої відгодівлі. Зріла домашня свинина краще за смаком, ніж промислова, відрізняється гарною текстурою. М”ясо ніжне і духмяне, без жирових прошарків. Після засолювання відруб промивається сухим вином, підсушується і коптиться холодним димом міксу букової і вільхової тріски. На поверхні може з”явитись невеликий шар цвілі, який з часом витримки обсипається. Витримка 2 місяці і більше.
Вага виробу – 2-4 кг
Можливість нарізки – частинами від 0.5 кг
Термін зберігання – в холодильнику, необмежений
Ми використовуєм різні натуральні оболонки і формат виробів, тому стандартної ваги палички салямі, або салямі в міхурі немає. Також ми не робимо нарізку, максимально зберігаючи натуральний формат продукту. Великі салямі або цільном”язові вироби можуть бути розрізані на 2-4 частини, уточнюйте в конкретних випадках
Оформлюйте замовлення зручним для вас каналом зв”язку. Ми відповідаємо швидко. Відправка Новою поштою. Попередня оплата на картку”