Нутрія сирокопчена
Готуємо з великих вгодованих нутрій. Тушку розрубуємо на чотири частини і засолюємо сухим способом. Засолені відруби промиваємо сухим вином, підсушуємо і коптимо холодним димом на протязі трьох діб з перервами. Для кращого аромату використовуємо мікс вільхової та букової тріски. М”ясо ніжне, насиченого червоного кольору. М”ясо нутрії дуже корисне, використовується в дієтичному харчуванні. В певний період витримки можуть з”явитись невеликі ділянки натуральної цвілі, що є нормальним для сирокопчених і сиров”ялених виробів. При подальшій витримці цвіль зникне.
Фасування – чверті тушки вагою блізько кілограма кожна
Термін зберігання в холодильнику – необмежений
Ми використовуєм різні натуральні оболонки і формат виробів, тому стандартної ваги палички салямі, або салямі в міхурі немає. Також ми не робимо нарізку, максимально зберігаючи натуральний формат продукту. Великі салямі або цільном”язові вироби можуть бути розрізані на 2-4 частини, уточнюйте в конкретних випадках
Оформлюйте замовлення зручним для вас каналом зв”язку. Ми відповідаємо швидко. Відправка Новою поштою. Попередня оплата на картку”