Екстракти приправ

Залийте суху сировину спиртом міцністю 70-80 градусів. Співвідношення сухої сировини по масі до спирту за об”ємом 1:10. Настоювати у темному місці періодично перемішуючи. Час настоювання щонайменше 3 тижні. Після настоювання екстракт можна акуратно злити з осаду. Зберігати у скляній тарі у темному місці. Термін зберігання практично не обмежений.
Вносяться екстракти приправ разом із сіллю. Дозувати зручно за допомогою шприца в кубічних сантиметрах, що приблизно відповідає грамам.

Рецепти зборів (на 2 л спирту):

Лісова пісня: ялівець – 100 г, розмарин – 50 г, дягель – 50 г;
Абсент: ісоп – 100 г, полин (Artemisia abrotanum) – 50 г, меліса – 50 г;
Орієнт: кориця – 60 г, бадьян – 60 г, фенхель – 30 г, гвоздика – 20 г, сичуаньський перець – 30 г;
Лавр – Лемонграсс: лавровий лист – 50 г, лемонграс – 150 г;