Про проект

Цей посібник не потрібно розглядати як підручник технолога, для цього існує навчальна та довідкова література. Це скоріше узагальнення досвіду виготовлення крафтових делікатесів в домашніх умовах при мінімумі навичок та обладнання.
Дотримуючись правильної технології ви зможете отримати смачні та безпечні продукти, вартість яких буде набагато нижчою за промислові, при незмірно кращій якості. Багато в чому це залежить від особистої відповідальності, яку неможливо забезпечити у довгих ланцюжках від знеособлених виробників до масового споживача.
Усі рецепти, які наведені у цьому посібнику, перевірені роками практики. Ви можете використовувати їх без змін або взяти за основу для розробки власних.
Цей посібник не тільки дає початкові знання та рецепти делікатесних м’ясопродуктів, сирів, соусів до них, але й познайомить вас з професіоналами, які завжди допоможуть порадою.
Крім власне рецептів на сайті ви знайдете посилання на ресурси і спільноти, які допоможуть знайти відповіді на питання, що виникають у практиці. Ви зможете отримати цінну інформацію безпосередньо з країн, де розвиненими традиції шаркутерії та домашнього сироваріння.
Посібник постійно доповнюватиметься – новими розділами і рецептами, традиційними та авторськими, техніками, посиланнями на корисні ресурси. Тому, один раз придбавши доступ, ви матимете можливість постійно вдосконалювати свої знання і навички, отримувати за привабливою ціною якісні матеріали та обладнання для домашнього виробництва.

Вітаю вас з вступом до нашої спільноти. Доброї вам вдачі і натхнення!