Сирна печера в квартирі - 2

Кондиціонери для житлових приміщень мають межу охолодження до 15 градусів тепла. В принципі можна замість кондиціонера встановити холодильний агрегат, але це буде значно дорожче і споживання електроенергії буде вищим. Можна обійти заводські установки і знизити температуру ще градуси на три без загрози обмерзання радіатора холодильника в кондиціонері. Це можна забезпечити підключенням зовнішнього контролера управління кондиціонером, який відключатиме його при нижчій температурі. Ще більш простий спосіб винести датчик температури, який знаходиться всередині кімнатного блоку і помістити його під стелю. Далі включаємо кондиціонер і виставляємо температуру на пульті управління на мінімум, звіряючи зі звичайним термометром, який поміщаємо на рівні метра від підлоги на стелажі.
Працюючи в автоматичному режимі весь теплий сезон, кондиціонер забезпечить достатню температуру та вологість. Зайва волога відводиться назовні, але при достатньому завантаженні камери вологість низькою не буде. Встановлювати додатково будь-які системи зволоження не потрібно. Оскільки волога в камері буде значно вищою, ніж зазвичай у житлових приміщеннях, то на внутрішньому блоці кондиціонера періодично може з’являтися конденсат. Як правило це відбувається у дощові дні зі збільшенням вологості на вулиці. Це нормально і не шкодить роботі кондиціонера, тільки потрібно поставити піддон на підлогу для збору води, що капає з направляючих потоку внутрішнього блоку. Працюючий кондиціонер забезпечує також рівномірне обдування сирів, які знаходяться на полицях. Тому немає потреби в установці додаткових вентиляторів.
У домашній сирній печері можна розмістити для визрівання до 300 кг сиру. Залежно від рівня полиць температура відрізнятиметься. Тому можна закладати на визрівання різні сорти сиру, залежно від необхідної температури. Необхідно враховувати можливості сусідства, виходячи з цвілі, яка розвивається на сирах. Сири з білою цвіллю типу брі, камамбер, валансе, доведеться додатково поміщати в контейнери, щоб запобігти витіснення білої цвілі блакитною.
Окрім полиць для витримки сирів у такій камері можна розмістити і стелаж для визрівання м’ясних сиров’ялених продуктів, а також поставити бочки для соління огірків, помідорів, грибів, тощо.